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Cuire sur le BBQ : quelle cuisson pour quelles viandes?
Lorsqu’on s’installe au BBQ à titre de chef, il faut s’assurer de cuire chaque viande rouge et chaque viande blanche pour que toutes leurs saveurs s’expriment pleinement. Terry nous recommande quelques règles de cuisson importantes à respecter. Avant la cuisson Terry s’assure toujours que les viandes sont à la température de la pièce avant de … Voir plus
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Pâte à pizza : La recette maison de Terry
Plus qu’un philanthrope, un épicurien! Terry Pomerantz est plus qu’un philanthrope qui aide les enfants, plus qu’un excellent cuisinier, c’est un philosophe épicurien qui adore la vie simple et, surtout, qui aime par-dessus tout bien faire manger ses proches! La fameuse recette de pâte à pizza du chef Terry Pomerantz Il doit exister des centaines … Voir plus
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La recette de ravioli, le nouveau défi de Terry!
L’origine du ravioli Selon Wikipédia, le ravioli provient de Chine. Il est vraisemblable que la recette des raviolis soit parvenue en Italie via les pays arabes. En effet, la plus ancienne recette connue de cette pasta, aujourd’hui reconnue comme une recette de pâtes italiennes typiques, provient d’un livre de cuisine arabe du Xe siècle. Il … Voir plus
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Pâtes avec saucisse italienne à la sauce tomate… ou rosée.
Bien entendu, Terry Pomerantz utilise des aliments frais. Il achète toujours ses saucisses chez un artisan charcutier des marchés Atwater, Jean-Talon ou encore celui du West Island. Il préfère accompagner ses pâtes aux saucisses italiennes d’une sauce rosée ou d’une sauce aux tomates séchées, typique de la cuisine du sud de l’Italie. Recette de pâtes … Voir plus
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Les meilleurs bois pour barbecue selon Terry Pomrantz
Pour cuisiner sur le barbecue, Terry Pomerantz utilise du charbon de bois composé de 80 % de chêne et de 20% de noyer (hickory). « J’utilise toujours du charbon de bois dur bio. Le chêne et le noyer dégagent rapidement une chaleur élevée et ils brulent entre de 4 à 6 heures. Le charbon de … Voir plus
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Les réflexions de Terry Pomerantz sur l’importance des liens familiaux
Aux yeux de Terry Pomerantz, l’importance de la famille ne fait aucun doute. « La solidarité familiale, c’est le meilleur programme d’assurance sociale qui soit. Ce qui t’indiquera que tu peux compter sur les membres de ta famille, c’est qu’ils seront là au moment où ils n’aimeront pas être là. Quand ça se produit, c’est la … Voir plus
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L’Action de grâce, l’occasion de célébrer la famille
Lars Plougmann from United Kingdom, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons Pour Terry Pomerantz l’importance de l’Action de grâce repose sur 2 piliers : la famille et la générosité. « C’est la dernière longue fin de semaine avant le Temps des fêtes. Les couleurs de l’automne sont splendides. L’Action de grâce c’est un beau moment pour se … Voir plus
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Père toxique : comment s’en défaire ?
Qu’il s’agisse du père ou de la mère, un parent aimant peut propulser ses enfants dans la vie. En revanche, s’il est toxique, le parent peut freiner sévèrement le développement de ses enfants. Terry Pomerantz présente quelques informations de base qui aideront à identifier si un père est toxique. Terry espère que ces informations aideront … Voir plus
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Expliquer la guerre aux enfants facilement
Chaque jour, les médias diffusent des dizaines de manchettes sur les guerres et les menaces de conflits. Curieux, les enfants écoutent leurs parents qui en discutent. Même s’ils ont l’air de jouer, ils n’en sont pas moins attentifs aux propos des adultes. « Expliquer la guerre aux enfants est une nécessité absolue si on veut … Voir plus