La dégustation traditionnelle
Selon la tradition, il faut savoir analyser les arômes, discerner les subtilités des saveurs, la construction de la texture et de la couleur. Pour maitriser la science du goût, il faut suivre une formation. Avec le temps et l’expérience, nous pourrons apprécier à sa juste valeur la limpidité d’un Beaujolais, la robe (la couleur) d’un Rioja et l’intensité d’un Montrachet. Nous plongerons un premier nez dans le verre pour en humer le parfum avant de tourner le vin dans le verre et d’y plonger un second nez pour humer les arômes fruités, floraux ou boisés que notre science du vin nouvellement acquise nous aura appris à détecter.
« Décidément, je ne suis pas doué pour cette tradition-là! », déclare Terry en ouvrant un superbe Montalcino.
Le vin, ça se partage
« Une bonne bouteille de vin, ça se partage », enchaine Terry. « C’est avec les amis qu’on la découvre. Et ce vin-là ne nous parle pas d’épices, de rondeur, d’un goût d’aubépine avec une légère touche de cannelle. Cette bouteille, c’est d’amitié qu’elle nous parle. »
Le vin, c’est l’émotion des témoignages
Terry poursuit : « Qui dit partage dit souvent témoignage. Combien de fois mes amis de Jeunesse au Soleil m’ont-ils parlé de la générosité de toutes ces personnes qui leur permettent de venir en aide aux familles vulnérables. Combien de fois les gens de Starlight m’ont-ils raconté de merveilleuses anecdotes sur leur fête d’Halloween pour les enfants gravement malades sans oublier les gens du Programme d’orthophonie du Service de Pédopsychiatrie de l’Hôpital juif qui m’ont décrit les succès des enfants qui bénéficient de ce programme et qui sont parmi les plus vulnérables de la société. »
« Ce qui me reste après avoir partagé une bonne bouteille avec ces amis, c’est de savoir que la Fondation Pomerantz est utile. Et ça, c’est du pur bonheur, pour moi, ma famille et pour tous les bénévoles de la Fondation! »
Entrepreneur and prominent figure in Montreal's real estate and manufacturing sectors, Terry Pomerantz approaches every aspect of life with heart and character. At the helm of Domfoam and T.R.A.M.S Property Management, he carries on his late father's legacy while dedicating his philanthropic commitment to the Pomerantz Foundation, which has been actively supporting children's causes since 1991.