Le Temps d’une pause, le temps d’une paix
« Le Temps des Fêtes, c’est vraiment le plus beau temps de l’année, tout simplement parce que tout le monde prend le temps », observe Terry Pomerantz. Il enchaine : « Peu importe leurs occupations, leurs affaires, leur culture, leur langue, leur croyance, tout le monde arrête. Et tout le monde est comme tout le monde. Les différences s’envolent et la fraternité s’installe! On reçoit mes enfants, leurs conjoints, quelques amis qui sont seuls et mes 3 petits-enfants. J’ai 2 petites-filles. Une de 4 mois et l’autre à peine 2 ½ ans. Mon petit-fils a 8 ans. »
Le temps de l’apéro et du bon vin
Pour l’apéro, Terry ne déteste pas un bon rhum ambré comme un Ron Barcelo Imperial de la République Dominicaine ou un Plantation Old Reserve Barbados 2002.
Au souper, il ouvrira quelques bouteilles de vin rouge californien comme un Chamboulé Cabernet Franc de Napa Valley, un Othello Dominus 2015 ou un Ramey Cabernet-Sauvignon 2014. Un bon rouge californien, c’est ce qu’il y a de mieux pour accompagner la dinde au charbon de bois de Terry Pomerantz!
La dinde au charbon de bois
C’est une tradition. La dinde cuite lentement au charbon bois de Terry Pomerantz est un régal! Terry Pomerantz nous en révèle la recette. « Il faut bien barder la dinde de bacon. Pour faire la farce, je mélange plusieurs ingrédients, du bœuf haché, de la dinde hachée et du riz que je mouille abondamment de bouillon de poulet et d’un peu de vin blanc. Je fais cuire la dinde doucement sur le charbon de bois. 4 à 5 heures. Au cours de la cuisson, la dinde absorbe tout le jus de la farce. »
Terry Pomerantz vous souhaite un superbe Temps des Fêtes
Bien sûr, il y a la touche « du chef » de Terry Pomerantz, mais ça, c’est en regardant sa mère qu’il l’a appris. Alors, à chacune et à chacun d’ajouter sa touche personnelle et de faire sienne la recette de Terry qui souhaite à tout le monde de « passer un superbe Temps des Fêtes, en sécurité! ».
Entrepreneur and prominent figure in Montreal's real estate and manufacturing sectors, Terry Pomerantz approaches every aspect of life with heart and character. At the helm of Domfoam and T.R.A.M.S Property Management, he carries on his late father's legacy while dedicating his philanthropic commitment to the Pomerantz Foundation, which has been actively supporting children's causes since 1991.